Navidades dulces y picantes con Gorgonzola

El queso Gorgonzola, por su excelencia siempre es fuente de inspiración ya que es sin duda un queso para todas las ocasiones. Estas Navidades podréis valorizar su poliédrica personalidad creando recetas originales, todas con el Gorgonzola como protagonista, que relucirán sobre vuestras mesas y en vuestras cartas. Y no podía ser de otra manera: su sabor inconfundible ofrece ese toque especial para entremeses, primeros platos, platos principales, y hasta para los postres, y alegra cualquier buffet.

Versátil y gustoso, el Gorgonzola puede ser tanto un plato único como el ingrediente base para preparar deliciosas recetas de cocina. Pero, como cualquier producto de alto valor también el Gorgonzola hay que tratarlo con respeto.

GORGONZOLA: ESTRELLA ENTRE LAS ESTRELLAS

Heston Blumenthal

Como comentados en los post anteriores, Gorgonzola ha patrocinado el Congreso San Sebastián Gastronomika cuya primera edición nos ha dejado tan buen sabor de boca y la añoranza de tenere que esperar un año para volver. Para los que no han podido asistir, algunas de las imagenes de las ponencias más representativas.

Martin Berasategui
Ceremonia Kaiseki para Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, José Carlos Capel y Pau Arenós

Carlo Cracco

GORGONZOLA PATROCINA EL CONGRESO SAN SEBASTÍAN GASTRONOMIKA: UNA CITA LLENA DE EMOCIONES

Una primera edición digna de nota la de San Sebastián Gastronomika. Con una participación de más de 5.000 personas solamente en la primera jornada, la cita vasca con la alta gastronomía vuelve a acertar en la diana también con una nueva dirección.
Gorgonzola no ha querido dejar escapar la oportunidad de brillar conjuntamente a las grandes estrellas de los fogones internacionales y fiel a su vocación de producto de calidad, ha acompañado en su faceta de patrocinador a los chefs a dentro y fuera de las puertas del congreso. San Sebastián Gastronomika en efecto ha sido “construida” sobre tres ejes que se ejecutaban al mismo tiempo: el Alta, el Off y el Popular. El Alta ha sido el Congreso en su versión más pura: un desfile de grandísimos cocineros procedentes de todo el planeta que han venido a disertar y presentar sobre sus investigaciones culinarias y a debatir sobre el futuro y el presente de la gastronomía. Especial atención, por primera vez en un congresos español ha sido puesta en el servicio de sala, no más la cenicienta de la restauración, sino la profesionalidad elevada a su más pura esencia, necesaria e importantísima faceta de saber ofrecer y servir una cocina di calidad. Evocadora y provocadora ha sido también la presencia de Gorgonzola en la sala de congresistas, el nuevo espacio de encuentro y descanso reservado a los congresistas, los ponentes y la prensa. Provocadora porqué, en contra de todo pronostico, Gorgonzola ha sido el único producto extranjero presente, evocadora porqué más de una entrevista y más de una idea han nacido en estos días con un trocito de Gorgonzola en la boca (¡y de esto soy testigo!).En el Off la ciudad se ha volcado en apoyar al congreso con promociones, cenas, platos especiales que se han podido degustar en muchos de los locales más emblemáticos. Gorgonzola se ha sumado al Off con su presencia en la quincena gastronómica italiana que hasta el 6 de diciembre ocupará el escaparte más significativo de la ciudad, el de la esplendida tienda Don Serapio. En el Popular, Gorgonzola ha tenido su propio stand que ha sido literalmente asaltado por centenares de profesionales que han demostrado con la más calida de las acogidas, cuan interesante puede llegar a ser el producto italianos de calidad certificada para la restauración española.

SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA, UN ÉXITO

Durante los días 23, 24 y 25 de noviembre, en el Palacio Kursaal convertido en el epicentro de la gastronomía mundial, se han recogido las siguientes cifras:

- 68 estrellas Michelin concentradas en un solo congreso, 12 de ellas de chefs japoneses.

- 35 cocineros japoneses, entre los siete grandes chefs y sus ayudantes de cocina, juntos por primera vez en España.

- Casi 10.000 profesionales acreditados. De entre ellos más de 1.100 congresistas, cerca de 300 ponentes, más de 400 periodistas y más de 600 miembros de escuelas de hostelería, entre otros.

- 100% de ocupación en las tertulias exclusivas con los grandes cocineros y los talleres de cocina japonesa, dos de las novedades de la remodelada edición de San Sebastian Gastronomika.

- La Feria, que cuenta con 5.000 metros cuadrados y cerca de 130 expositores, ha recibido en tan solo tres días más de 10.000 visitas.

- 1 representante para Italia, patrocinador del evento: Gorgonzola!!!

GORGONZOLA PATROCINADOR DEL CONGRESO SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

El Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola desembarca en la primera edición del Congreso San Sebastían Gastronomika que se celebrará en San Sebastián los próximos 23-25 de noviembre como protagonista. Gorgonzola en efecto no solo es patrocinador de la kermesse vasca de alta gastronomía sino que tendrá varias actuaciones de interés a dentro del congreso.

Desde el stand núm. 44, el Consorzio realizará durante toda la duración del Congreso, cata de producto en sus diferentes tipologías, difusión de materiales e informaciones especialmente creadas para la restauración y para la apreciación de este queso en la cocina contemporánea.

Además, el Congreso ha creado una nueva sala para los congresistas, los ponentes, la prensa y los invitados VIP’S. Unos pocos patrocinadores han sido escogidos para ofrecer la degustación de sus productos a los protagonistas del Congreso, entre ellos el queso Gorgonzola.

Gorgonzola, gracias a sus infinitas declinaciones de sabores y aromas así como de sus aplicaciones e interpretaciones gastronómicas, es desde siempre partner ideal de la alta cocina.

La presencia al Congreso corrobora este natural compromiso y el apoyo en la investigación que Gorgonzola quiere otorgar a la alta gastronomía española e internacional.

Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola
Stand núm. 44
Congreso San Sebastían Gastronomika
Del 23 hasta el 25 de noviembre
Palacio de Congresos Kursaal
San Sebastián
Horarios de acceso al recinto ferial: de 10 hasta 20 horas.

Para más información:
Forma Libera – info@formalibera.com tel. 93 412 14 96

GORGONZOLA PREMIA LA MEJOR LABOR EN PRO DEL QUESO

Momento cubre del Congreso, fue la presentación de la Guía Lo mejor de la Gastronomía y sus premios anuales. Desde la proclamación del cocinero y pastelero del año (que han sido otorgados respectivamente a Pepe Rodriguez y Joseán Martinez Alija), a la publicación gastronómica (al amigo Roberto Brisciani), al plato más bello del año, la mesa mejor vestida, la mejor boutique gastronomica, ect. El premio La mejor Labor en pro del queso patrocinado por Gorgonzola, ha ido a Jordi Vilá del Restaurante Alkimia de Barcelona. En la foto, el director del Consorzio di Tutela del Gorgonzola, Stefano Fontana, hace entraga del premio al chef Vilá.

LA CIUDAD GASTRONOMICA DE ALICANTE, UN PUBLICO ENORME

Hemos vuelvo de Alicante, donde desde el pasado domingo hasta ayer se celebró el XI Congreso Lo mejor de la Gastronomía. En esta nueva ubicación, le Congreso se ha renovado en formato y contenidos y ha sido acompañado con una parte ferial que ha tenido alrededor de 50.000 visitantes. Un baño de gente que desde primera hora del domingo ha atascado las carreteras de acceso a la Feria de Alicante y se ha mantenido hasta últimas horas del miercoles noche. La fórmula de Rafael García Santos de abrir las puertas a la gastronomía popular ha tenido éxito. Y nosotros del Gorgonzola estabamos en primera línea con un stand que ha sido objeto de continuas visitas y una enorme apreciación por parte de público y sobretodo profesionales.
En la foto, el director del Consorzio Stefano Fontana, "literalmente" rodeado por parte de los chef del gremio de profesionales alicantinos que han venido a profundizar la degustación del Gorgonzola y han podido hacerlo de mano del propio consejo regulador.