MADRID FUSION, UNA VEZ MÁS NOS ADORA

Acabamos de volver de Madrid Fusión, cansados pero felices. Por segundo año consecutivo, el Congreso Madrid Fusión ha demostrado con los hechos y no con las palabras que adora a los quesos italianos. La sinergia creada por los Consejos Reguladores de Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana funciona, y demostración ha sido el continuo e imparable flujo de profesionales que durante tres días ha visitado el stand de estos tres grandes quesos.




A diferencia de la edición anterior, Gorgonzola ha presentado, junto con Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana, un denso calendario de degustaciónes en colaboración con productos locales y realizando grandes maridajes. Desde los Vinos de Jerez, seleccionados por el Consejo Regulador, el sorprendente conjuto de sabores con las Algas de las Rias de Galicia, los panes DE LUXE de Triticum, los mieles de Thun, las nueces de California y la novedosa Mostarda di Cremona, toda un descubrimiento para el paladar español. Un increible abanico de sabores y aromas, a demostración que estos tres quesos no solo son una certeza como ingredientes en elaboraciones culinarias sino son protagonistas por si solos. El buen producto y el buen comer no conocen fronteras.

GORGONZOLA OS DESEA FELIZ NAVIDAD!

Gorgonzola os desea Feliz Navidad!

GORGONZOLA PROTAGONISTA DE LOS PRIMEROS PLATOS DE LAS FIESTAS

Perfecto para condimentar y dar sabor a los gnocchi y las pizzas, así como ingrediente para aderezar pastas secas y frescas, rellenos, lasañas y crepes o en salsas de verduras, carnes y también se puede aplicar en algunos pescados
Dos pilares de la cocina del Gorgonzola que han dado la vuelta al mundo son el Risotto mantecado a la crema de Gorgonzola y la Polenta condimentada con suave Gorgonzola picante.
También es muy interesante la utilización del Gorgonzola como ingrediente en el relleno de raviolis, canelones y pastas rellenas en general.
Ideal para saborear y hacer realmente diferentes sopas y cremas de verduras.

NAVIDAD: ENTRANTES DE FABÚLA CON GORGONZOLA

Para todos aquellos que aún están indecisos sobre como abrir la comida o la cena de Navidad, algunas sugerencias "made in Gorgonzola" sin duda un gran aliado para crear platos espectaculares y a la vez no muy complicados.
Como aperitivo o como entrante este queso es adecuado tanto servido al natural que como ingrediente.
Al natural acompaña cualquier verdura cruda: barquitos de apio o de endivia, tomatitos, bastoncillos de zanahoria, rodajas de pimientos rojos y amarillos. Muy interesante es el mix de estas verduras acompañadas de una fondue de Gorgonzola.
Más clásica pero siempre actual es la utilización del Gorgonzola reducido en crema para rellenar tartaletas, vol-au-vent, lionesas saladas, mini sandwiches o untar cualquier base de pasta salada.
En frío puede utilizarse el Gorgonzola al natural para acompañar entrantes a base de frutas así como son óptimas las tostadas de pan con nueces y Gorgonzola, o las variaciones con peras o higos.
En la versión caliente, se desencadena la fantasía: milhojas rellenos, crème brûlée
salada, buñuelos rellenos, flanes, mini cheesecakes, hasta llegar a las sorprendentes flores de calabacín rellenas de Gorgonzola.

Navidades dulces y picantes con Gorgonzola

El queso Gorgonzola, por su excelencia siempre es fuente de inspiración ya que es sin duda un queso para todas las ocasiones. Estas Navidades podréis valorizar su poliédrica personalidad creando recetas originales, todas con el Gorgonzola como protagonista, que relucirán sobre vuestras mesas y en vuestras cartas. Y no podía ser de otra manera: su sabor inconfundible ofrece ese toque especial para entremeses, primeros platos, platos principales, y hasta para los postres, y alegra cualquier buffet.

Versátil y gustoso, el Gorgonzola puede ser tanto un plato único como el ingrediente base para preparar deliciosas recetas de cocina. Pero, como cualquier producto de alto valor también el Gorgonzola hay que tratarlo con respeto.

GORGONZOLA: ESTRELLA ENTRE LAS ESTRELLAS

Heston Blumenthal

Como comentados en los post anteriores, Gorgonzola ha patrocinado el Congreso San Sebastián Gastronomika cuya primera edición nos ha dejado tan buen sabor de boca y la añoranza de tenere que esperar un año para volver. Para los que no han podido asistir, algunas de las imagenes de las ponencias más representativas.

Martin Berasategui
Ceremonia Kaiseki para Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, José Carlos Capel y Pau Arenós

Carlo Cracco

GORGONZOLA PATROCINA EL CONGRESO SAN SEBASTÍAN GASTRONOMIKA: UNA CITA LLENA DE EMOCIONES

Una primera edición digna de nota la de San Sebastián Gastronomika. Con una participación de más de 5.000 personas solamente en la primera jornada, la cita vasca con la alta gastronomía vuelve a acertar en la diana también con una nueva dirección.
Gorgonzola no ha querido dejar escapar la oportunidad de brillar conjuntamente a las grandes estrellas de los fogones internacionales y fiel a su vocación de producto de calidad, ha acompañado en su faceta de patrocinador a los chefs a dentro y fuera de las puertas del congreso. San Sebastián Gastronomika en efecto ha sido “construida” sobre tres ejes que se ejecutaban al mismo tiempo: el Alta, el Off y el Popular. El Alta ha sido el Congreso en su versión más pura: un desfile de grandísimos cocineros procedentes de todo el planeta que han venido a disertar y presentar sobre sus investigaciones culinarias y a debatir sobre el futuro y el presente de la gastronomía. Especial atención, por primera vez en un congresos español ha sido puesta en el servicio de sala, no más la cenicienta de la restauración, sino la profesionalidad elevada a su más pura esencia, necesaria e importantísima faceta de saber ofrecer y servir una cocina di calidad. Evocadora y provocadora ha sido también la presencia de Gorgonzola en la sala de congresistas, el nuevo espacio de encuentro y descanso reservado a los congresistas, los ponentes y la prensa. Provocadora porqué, en contra de todo pronostico, Gorgonzola ha sido el único producto extranjero presente, evocadora porqué más de una entrevista y más de una idea han nacido en estos días con un trocito de Gorgonzola en la boca (¡y de esto soy testigo!).En el Off la ciudad se ha volcado en apoyar al congreso con promociones, cenas, platos especiales que se han podido degustar en muchos de los locales más emblemáticos. Gorgonzola se ha sumado al Off con su presencia en la quincena gastronómica italiana que hasta el 6 de diciembre ocupará el escaparte más significativo de la ciudad, el de la esplendida tienda Don Serapio. En el Popular, Gorgonzola ha tenido su propio stand que ha sido literalmente asaltado por centenares de profesionales que han demostrado con la más calida de las acogidas, cuan interesante puede llegar a ser el producto italianos de calidad certificada para la restauración española.