SAN VALENTÍN, DULCE O PICANTE?

Prefieres el picante vegetal o el picante láctico? No importa, lo importante es darle picante a tu relación. El próximo domingo es San Valentín, la fiesta de los enamorados. Supongo que saldrás a cenar con tu novia/novia, esposo/esposa, amigo/amiga especial... vayas donde vayas, pide Gorgonzola: el lado dulce y picante del amor!

MADRID FUSION, UNA VEZ MÁS NOS ADORA

Acabamos de volver de Madrid Fusión, cansados pero felices. Por segundo año consecutivo, el Congreso Madrid Fusión ha demostrado con los hechos y no con las palabras que adora a los quesos italianos. La sinergia creada por los Consejos Reguladores de Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana funciona, y demostración ha sido el continuo e imparable flujo de profesionales que durante tres días ha visitado el stand de estos tres grandes quesos.




A diferencia de la edición anterior, Gorgonzola ha presentado, junto con Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana, un denso calendario de degustaciónes en colaboración con productos locales y realizando grandes maridajes. Desde los Vinos de Jerez, seleccionados por el Consejo Regulador, el sorprendente conjuto de sabores con las Algas de las Rias de Galicia, los panes DE LUXE de Triticum, los mieles de Thun, las nueces de California y la novedosa Mostarda di Cremona, toda un descubrimiento para el paladar español. Un increible abanico de sabores y aromas, a demostración que estos tres quesos no solo son una certeza como ingredientes en elaboraciones culinarias sino son protagonistas por si solos. El buen producto y el buen comer no conocen fronteras.

GORGONZOLA OS DESEA FELIZ NAVIDAD!

Gorgonzola os desea Feliz Navidad!

GORGONZOLA PROTAGONISTA DE LOS PRIMEROS PLATOS DE LAS FIESTAS

Perfecto para condimentar y dar sabor a los gnocchi y las pizzas, así como ingrediente para aderezar pastas secas y frescas, rellenos, lasañas y crepes o en salsas de verduras, carnes y también se puede aplicar en algunos pescados
Dos pilares de la cocina del Gorgonzola que han dado la vuelta al mundo son el Risotto mantecado a la crema de Gorgonzola y la Polenta condimentada con suave Gorgonzola picante.
También es muy interesante la utilización del Gorgonzola como ingrediente en el relleno de raviolis, canelones y pastas rellenas en general.
Ideal para saborear y hacer realmente diferentes sopas y cremas de verduras.

NAVIDAD: ENTRANTES DE FABÚLA CON GORGONZOLA

Para todos aquellos que aún están indecisos sobre como abrir la comida o la cena de Navidad, algunas sugerencias "made in Gorgonzola" sin duda un gran aliado para crear platos espectaculares y a la vez no muy complicados.
Como aperitivo o como entrante este queso es adecuado tanto servido al natural que como ingrediente.
Al natural acompaña cualquier verdura cruda: barquitos de apio o de endivia, tomatitos, bastoncillos de zanahoria, rodajas de pimientos rojos y amarillos. Muy interesante es el mix de estas verduras acompañadas de una fondue de Gorgonzola.
Más clásica pero siempre actual es la utilización del Gorgonzola reducido en crema para rellenar tartaletas, vol-au-vent, lionesas saladas, mini sandwiches o untar cualquier base de pasta salada.
En frío puede utilizarse el Gorgonzola al natural para acompañar entrantes a base de frutas así como son óptimas las tostadas de pan con nueces y Gorgonzola, o las variaciones con peras o higos.
En la versión caliente, se desencadena la fantasía: milhojas rellenos, crème brûlée
salada, buñuelos rellenos, flanes, mini cheesecakes, hasta llegar a las sorprendentes flores de calabacín rellenas de Gorgonzola.

Navidades dulces y picantes con Gorgonzola

El queso Gorgonzola, por su excelencia siempre es fuente de inspiración ya que es sin duda un queso para todas las ocasiones. Estas Navidades podréis valorizar su poliédrica personalidad creando recetas originales, todas con el Gorgonzola como protagonista, que relucirán sobre vuestras mesas y en vuestras cartas. Y no podía ser de otra manera: su sabor inconfundible ofrece ese toque especial para entremeses, primeros platos, platos principales, y hasta para los postres, y alegra cualquier buffet.

Versátil y gustoso, el Gorgonzola puede ser tanto un plato único como el ingrediente base para preparar deliciosas recetas de cocina. Pero, como cualquier producto de alto valor también el Gorgonzola hay que tratarlo con respeto.

GORGONZOLA: ESTRELLA ENTRE LAS ESTRELLAS

Heston Blumenthal

Como comentados en los post anteriores, Gorgonzola ha patrocinado el Congreso San Sebastián Gastronomika cuya primera edición nos ha dejado tan buen sabor de boca y la añoranza de tenere que esperar un año para volver. Para los que no han podido asistir, algunas de las imagenes de las ponencias más representativas.

Martin Berasategui
Ceremonia Kaiseki para Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, José Carlos Capel y Pau Arenós

Carlo Cracco