La ciudad de Barcelona homenajea su equipo campeón

Ayer por la tarde, recién llegados de Roma y subido directamente en un autobus de dos plantas abierto, el equipo del Barça ha recorrido las calles de toda la ciudad hasta llegar, triunfalmente, al Camp Nou donde otro baño multitudinario de aficionados les esperaban. Aunque yo no sea amante de este deporte, tengo que reconocer que la afición tal como se vive en España y sobretodo en Barcelona, ciudad que frecuento más a menudo, es realmente una gozada, un placer para disfutar. La gente a millares en las calles, las vías de tránsito cortadas, gritos, aclamaciones, todo lo necesario para que una fiesta sea una fiesta, pero nunca he sentido el miedo de estar en una situación posiblemente peligrosa. Este es mi homenaje personal al deporte y a su afición: civilizada, correcta y mismo tiempo exultante. Porqué una cosa, no quita la otra...al contrario!

Alerta roja: el escandalo de la industria alimenticia

Hasta hace algun tiempo se consideraba un delito en toda regla, hoy está contemplado incluso en algunos reglamentos europeos: se trata de la posibilidad de producir queso con leche en polvo.
Lo ha declarado en una sentencia giudiciaria el tribunal de Monza en referencia a la aplicación del reglamento CE 853/2004 según el cual es posible fabricar queso con materias primas "transformadas" como leche en polvo, caseinatos y otros derivados.
Esta sentencia ha praticamente cancelado una ley italiana de hace más de medio siglo en base a la cual los quesos podían producirse solamente con leche fresca.
La sentencia del tribunal afecta una empresa denunciada por haber fabricado mozzarella con polvo de leche y absuelta porqué el reglamento comunitario prevalece sobre la ley.
El segretario de la Unión Italiana Consumidores declara: - Con una perseverancia que tiende al sadismo, la Union Europea está a poco a poco desmontando todas las normativas nacionales que defienden la genuinidad de los productos alimenticios. Para los consumidores es un golpe, más bien un engaño, porqué pagarán el mismo precio quesos de mala calidad sin tener la oportunidad de saber si están hechos con leche fresca a menos que el productor lo declare en la etiqueta. De esta treta se salvan los quesos con DOP, que tienen su propria normativa de producción y la mozzarella (generica de leche de vaca) con la escrita "Specialitá tradizionale garantita (STG) que tiene que estar hecha esclusivamente de leche frescaitaliana.- Espeluznante!

Este dramatico hecho pone de manifiesto la importancia de las Denominaciones de Origen y de los Consejos Reguladores de las defienden. Los productos DOP son sinonimo de materia prima de primera calidad, una elaboración tradicional, unos cuidados esmerados en los succesivos pasos de maduración del producto y en su correcta salida al mercado.
Para todos aquello a quien les importa lo que comen y la salud propia y de sus familiares, las DOP como el Gorgonzola son hoy desde siempre el baluarte de la calidad y del producto sano y nutritivo. De verdad de la buena!

Estómago, la peli

Para quien no ha tenido la oportunidad de verla en cines, acaba de salir a la venta el dvd de la película Estómago, esa pequeña joya agridulce de habla de amor, cocina y Gorgonzola. La historia de Raimundo Nonato, su inesperado y accidental descubrimiento de una innata propensión y talento por la cocina, lo llevan a entrelazar vida y conocimientos gastronómicos con Giovanni, propietario de un restaurante italiano. En el breve pero intenso periodo de su aprendizaje Raimundo descubre la pasión por el producto, por su historia y por su origen. Y, producto emblemático de su intensa pasión culinaria y cultural, es el Gorgonzola. Por los derroteros de la historia increíble del cocinero protagonista que llega a cocinar en los lugares y por los mótivos más diversos, el Gorgonzola se convierte en un hito cultural, un referente de su aprendizaje y medio de transmisión de manera de entender la comida. Muy, muy recomendable!

Pasión por el Gorgonzola en los seminarios de Poncelet

El pasado martes hemos realizado dos seminarios informativos en las instalaciones de Poncelet en Madrid. Cocineros e importadores han asistido a las dos sessiones, en las que se han transmitido los valores básicos de este gran queso italiano, suscitando no solo interés sino auténtica pasión por quien ama y trabaja con este producto. Gracias a la ayuda del personal técnico de Poncelet, las citas se han clausurado con analísis sensoriales del Gorgonzola en sus dos tipologías: dulce y picante. Gracias a todos los asistententes y colaboradores por su atención y por su afición quesera!

Continua la promoción Gorgonzola en Poncelet

Segunda semana de promoción para el Gorgonzola en Poncelet de Madrid.
La cultura de este famoso queso italiano despierta pasiones. La historia y la riqueza organoléctica del Gorgonzola son contagiosas y, como podeís apreciar en la foto, se traducen en mucha alegría por parte de quien se acerca a ellas.
Recordamos a nuestros lectores que mañana se realizarán los seminarios formativos en la sala de presentaciones de Poncelet y que hay dos convocatorias del evento:
a las 11,30 y a las 17,30 horas.
Poncelet
c/Argensola 27
Madrid

Poncelet Punto Selecto: quincena dedicada al Gorgonzola

Hasta el 15 de mayo en Poncelet Punto Selecto, el centro de cultura del queso de Madrid, podréis aprovechar la oportunidad de conocer a fondo el queso Gorgonzola.
Talleres, degustaciones y seminarios llenaran estas dos semanas dedicadas al gran queso italiano.
Además de probar el producto y recibir material informativo, se han organizado dos seminarios profesionales que tendrán lugar el martes 12 de mayo, uno por la mañana a las 11:30 y otro por la tarde a las 17:30 horas. Los seminarios se realizarán en la sala de catas de Poncelet.
A quienes estuvieran interesados en asistir, rogamos confirmar asistencia llamando directamente a Poncelet o a las oficinas que representan el Consorzio del Formaggio Gorgonzola en España.

Poncelet Punto Selecto
Calle Argensola, 27 (semiesquina calle Génova)
28004 Madrid
tel. 91 308 02 21

Consorzio del Formaggio Gorgonzola
Oficina en España: 93 412 14 96

Crèpes de Gorgonzola por Juan Pozuelo

Una pequeña toma casera de la grabación de Juan Pozuelo en el Taller de Lácteos.
Juan nos enseña una receta con la que disfrutar de una manera facíl y muy gustosa de las virtudes del queso Gorgonzola.
Para quien no pudiera visionar el video, podeis hacerlo a través de este link: http://www.youtube.com/watch?v=SHu-wObs-V8

El chef estrella de Telemadrid interpreta el Gorgonzola

El pasado 30 de abril en el Hotel Intercontinental de Madrid, en la clausura del I Taller de Lácteos organizado en la capital, el chef de la cadena de televisión Telemadrid, Juan Pozuelo, efectuó una demostración culinaria en directo desde nuestro stand. Pozuelo realizó una crêpe de Gorgonzola con salsa de tomate y cebollino que hizo las delicias de los asistentes y la audiencia televisiva que estaba siguiendo el programa. Una vez más, el Gorgonzola ha demostrado ser un alimento ideal para la cocina de autor y un ingrediente dúctil y muy agradecido para la buena mesa.