ARCOIRIS MEDITERRÁNEO

El Arcoiris Mediterráneo es un montadito para toda ocasión.

Verduras a la parrilla condimentadas con ajo y perejil, montadas sobre una rebanada de pan, o como en la foto, sobre una tostada de pan de semillas, sublimadas por una lonchita de queso Gorgonzola dulce.
Aquí lo importante no es la receta: la preparación, como habéis podido leer, es de una facilidad de realización asombrosa. Pero es muy interesante el juego que puede llegar a tener esta preparación gastronómica si queréis jugar con diferentes tipos de pan y diferentes verduras. Las asociaciones pueden ser por armonía o por contraste, ligado y respetando las cualidades de contar con un ingrediente fundamental: el Gorgonzola!

ALMA AZUL

Dicen que cuando algo está realmente bueno te toca el alma...estamos convencidos que cada bocado de Gorgonzola nos recuerda que tambien los hombres saben hacer cosas buenas y esto si que nos llega al alma. Por este motivo, le hemos puesto alma a los ultimos higos de la estación, pero un alma azulada! Es una receta facilísima y de seguro efecto.

ALMA AZUL
Ingredientes para 4 personas:

4 higos maduros
80 gr de Gorgonzola Dulce
Aceite


Lavar y secar los higos. Cortarlos por la mitad en el sentido vertical y pasarlos unos segundos por una plancha caliente untada con un poco de aceite.

Volver a cortarlos cuidando de mantener unidos los cuartos por el rabo.
Cortar un trocito de Gorgonzola (procurando quitarlos de nevera un cuarto de hora antes del uso) e introducirlo en la intersección de cada mitad de higo.

Servir inmediatamente y acopañar con un vino blanco de aguja o un buen champagne.

NUESTRO DESEO, PARA TODOS

No queremos que esta sea una “vuelta”. No queremos volver a punto de partida. Lo que queremos es haber crecido. Haber hecho experiencias que no nos hayan dejado donde estabamos. Ninguna “vuelta”, entonces, despues de unas vacaciones. Queremos ir más allá en la dura, grande aventura de la vita y del yo. Ir adelante, no “volver”.