Acabamos de volver de Madrid Fusión, cansados pero felices. Por segundo año consecutivo, el Congreso Madrid Fusión ha demostrado con los hechos y no con las palabras que adora a los quesos italianos. La sinergia creada por los Consejos Reguladores de Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana funciona, y demostración ha sido el continuo e imparable flujo de profesionales que durante tres días ha visitado el stand de estos tres grandes quesos.
A diferencia de la edición anterior, Gorgonzola ha presentado, junto con Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana, un denso calendario de degustaciónes en colaboración con productos locales y realizando grandes maridajes. Desde los Vinos de Jerez, seleccionados por el Consejo Regulador, el sorprendente conjuto de sabores con las Algas de las Rias de Galicia, los panes DE LUXE de Triticum, los mieles de Thun, las nueces de California y la novedosa Mostarda di Cremona, toda un descubrimiento para el paladar español. Un increible abanico de sabores y aromas, a demostración que estos tres quesos no solo son una certeza como ingredientes en elaboraciones culinarias sino son protagonistas por si solos. El buen producto y el buen comer no conocen fronteras.
